Tiêu thụ cà phê có liên quan đến một số tác động đối với sức khỏe và cafestol đã được đề xuất để sản xuất những thứ này thông qua một số hành động sinh học.[4] Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ cà phê đun sôi thường xuyên làm tăng cholesterol huyết thanh trong khi cà phê được lọc thì không.[5] Cafestol có thể hoạt động như một phối tử chủ vận cho thụ thể hạt nhân farnesoid X thụ thể và thụ thể X mang thai, ngăn chặn cân bằng nội môi cholesterol. Do đó cafestol có thể làm tăng tổng hợp cholesterol.[6]

Cafestol cũng đã cho thấy đặc tính chống ung thư ở chuột.[7]

Cafestol cũng có tác dụng bảo vệ thần kinh trong mô hình ruồi giấm Drosophila của bệnh Parkinson.[8]